Aunque parezca raro, a  nadie se le debe haber ocurrido añadir una opción para cambiar el tamaño de las letras de los menús de GIMP.

Si tienes una pantalla 4K puede que veas realmente pequeñas las opciones y aunque siempre puedes ampliar el tamaño general de las fuentes en pantalla con las opciones del sistema operativo, lo suyo es hacerlo desde la aplicación si solamente queremos cambiar esta en concreto.

La verdad es que es fácil, solo hay que editar el fichero de texto que contiene el tema que tengamos asignado y guardar el archivo.

Para saber dónde están guardados los temas de GIMP nos vamos a la opción Editar / Preferencias / Interfaz / Tema

Cuando sepamos la carpeta donde se encuentran los archivos, vamos y abrimos uno llamado gtkrc y quitamos el comentario a la línea en la que se encuentra la fuente.

En este caso, donde vemos #gtk-font-name simplemente quitamos # y si queremos podemos ampliar el tamaño de 11 a algo más. Un poco más abajo vemos font_name y hacemos lo mismo dejándolo como en la captura anterior.

Lo ajustas a tu gusto, lo guardas y vuelves a cargar GIMP.